É muito importante que os vinhos sejam servidos à temperatura recomendada para cada tipo, afim de serem apreciados em sua melhor condição, exaltando as características boas e eliminando possíveis sensações desagradáveis no serviço do vinho.
| Champagnes e espumantes | de 6 a 8°C |
| Vinhos brancos suaves ou doces | de 8 a 10°C |
| Vinhos brancos secos | de 10 a 12°C |
| Vinhos rosados | de 12 a 14°C |
| Vinhos tintos leves, jovens frisantes | de 14 a 16°C |
| Vinhos de médio corpo ou envelhecidos | de 16 a 18°C |
| Vinhos tintos encorpados | de 18 a 20°C |
Dicas:
- Para resfriar rapidamente uma garrafa de branco, espumante ou champagne que esteja à temperatura ambiente, o melhor meio é um balde de gelo com água.
- Não colocar o vinho em freezers, pois o choque térmico modifica o seu sabor.
- Nunca refrescá-lo colocando gelo dentro do copo, pois isso dilui o vinho e pode inclusive alterar seu próprio sabor.
Pequenos detalhes como temperatura ou a forma de armazenamento podem fazer toda a diferença na apreciação final do vinho.
Você costuma respeitar as regras de temperatura na hora de servir um vinho?
Referência: Famiglia Piagentini Vinhos Finos e Espumantes.
Sommelière 