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Posts Tagged ‘Sauvignon Blanc’

O Ceviche ou Cebiche é um prato de origem peruana que tem como base peixe branco cru de carne firme, marinado em suco de limão, cebola e pimenta. Outros ingredientes, como abacate, batata doce, milho ou temperos como salsa e coentro também podem ser usados.

Dizem historiadores que o ceviche nasceu nos tempos da colonização espanhola, quando as mulheres mouras trazidas por Francisco Pizarro marinavam o peixe cru dos Incas em suco de laranja e adicionavam a cebola para quebrar a acidez.

Embora tenha se tornado prato típico em outros países da América Latina, somente os peruanos o transformaram em orgulho nacional, sendo parte do Patrimônio Cultural do país.

Confira uma versão deliciosa de ceviche harmonizada com um belo vinho.

Bom apetite!

CEVICHE

ceviche-harmonização-william-cole-sauvignon-blanc

Ingredientes:

1kg de peixe (Meca ou Robalo)

1 limão siciliano

1 limão tahiti

1 cebola roxa

Pimenta rosa

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Corte o peixe em cubos e tempere com sal. Corte a cebola roxa em rodelas bem finas e acrescente ao peixe. Tempere com o suco dos limões, azeite e a pimenta rosa. Deixe marinando na geladeira por 30 minutos. Sirva frio.

Rendimento: 4 porções.

Harmonização:

William Cole Mirador Selection Sauvignon Blanc 2013

Casablanca Valley, Chile

Notas: Cor amarelo palha com tons esverdeados. No nariz destacam-se aromas cítricos, com toques herbáceos. Em boca, exibe refrescante acidez, corpo leve, álcool equilibrado, sabor marcante e delicioso retro-gosto. Com o ceviche, o vinho se transformou, mas continuou delicioso. Vale experimentar!

Onde Comprar: Rei dos Whiskys ou VinoMundi

Preço: R$51,90

 

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