A paixão por vinhos nos leva, muitas vezes, a destinos surpreendentes. Assim foi minha passagem pelo Oregon, em recente viagem aos EUA.
Localizado entre dois grandes estados produtores de vinho, Califórnia ao Sul e Washington ao Norte, o estado do Oregon é o segundo maior produtor de vinhos do país e é um destino pouco explorado pelos enófilos.
A mais destacada região é a de Willamette Valley onde as condições de clima e solo são altamente favoráveis ao plantio da Pinot Noir, cepa responsável pelos melhores vinhos do Oregon. Willamette Valley possui a maior concentração de vinícolas e vinhedos do estado e inclui seis sub-regiões: Dundee Hills, Yamhill-Carlton, Ribbon Ridge, MacMinnville, Chehalem Mountains e Eola-Amity Hills.
A história da viticultura do Oregon começou a ser escrita por pioneiros vinhateiros que, seguindo práticas tradicionais da Borgonha e utilizando técnicas e clones europeus, descobriram que a região era soberba para o cultivo da Pinot Noir. Na década de 70, o vinho “South Block” Pinot Noir 1975, produzido por David Lett, da Eyrie Vineyards, foi parar nos noticiários, quando, numa degustação às cegas na França em 1979, ficou entre os dez finalistas do concurso. Recentemente, em 2016, a região recebeu a maior honra concedida pela renomada revista “Wine Enthusiast” tendo sido nomeada a “Wine Region of the Year”.
Um dos motivos que diferenciam o Oregon de outros estados é o fato de que muitas de suas vinícolas são empresas familiares, predominantemente rurais e surpreendentemente pequenas, mas com grandes ideias. O que aliás, explica o slogan adotado por eles que diz: “Small is Beautiful”.
Hoje, novas gerações de viticultores e empreendedores estão forjando novos caminhos na indústria vinícola local, sem abdicar das tradições de seus antecessores, dando continuidade ao espírito daqueles pioneiros.
Dirigindo pelas estradas rurais da região de Willamette, o turista deve se guiar pelas placas azuis para encontrar seu destino. Elas sinalizam a direção para as vinícolas que geralmente são acessadas por estradas vicinais. São inúmeras as razões para se explorar o coração dessa região: centenas de vinícolas dispostas a oferecer experiência única aos visitantes (algumas requerem agendamento), belíssimas paisagens, inúmeras salas de degustação espalhadas pelas pequenas cidades do entorno (Dundee, McMinnville, Newberg, Carlton, Amity, Dayton, Sheridan, etc), refinados restaurantes (“SubTerra”,por exemplo, em Newberg), charmosos Bed and Breakfast, sem falar no museu “Evergreen Aviation and Space”, que abriga o maior avião da história da aviação, o “Spruce Goose”, construído pelo milionário Howard Hughes e merece ser visitado. É também interessante informar que, no Oregon, não há taxa de imposto sobre os produtos comprados.
Para os amigos amantes do vinho, fica então aqui a minha sugestão de viagem. Inclua o Oregon em seus planos e deixe-se levar por seus instintos numa prazerosa e inesquecível “eno-aventura” que só o vinho é capaz de proporcionar. No próximo post, falarei sobre as vinícolas que visitei no Oregon. Não percam!
Maria Uzêda.
“Si a Mendoza vino y no tomó vino, a que vino?”
Malbec Argentino 2010
1- O JULGAMENTO DE PARIS _ Baseado em uma história real, o filme retrata os primeiros anos da indústria do vinho na região do Napa Valley nos anos 70, para onde parte o conhecedor e crítico de vinhos Steven Spurrier, interessado nos recentes rumores de que os novos vinhos americanos vinham conquistando um futuro promissor. Após uma temporada percorrendo a região, Spurrier seleciona um rótulo que lhe pareceu de excelente qualidade e leva consigo alguns exemplares para Paris onde ocorreria, em 1976, uma competição internacional. Concorrendo com os mais renomados vinhos franceses, numa degustação às cegas, a premiação de primeiro lugar do vinho californiano Château Montelena acabou colocando a região do Napa no mapa dos melhores produtores de vinho.
2- SIDEWAYS _ O filme é uma inebriante e picante comédia que conta a história de dois trintões que partem numa viagem que seria a despedida de solteiro de um deles. Durante o trajeto pela Costa Central da Califórnia, os dois fazem diversas degustações de vinhos pelas regiões por que passam: Santa Bárbara, Santa Rosa, San Luis Obispo, vale de Santa Maria. Assim os amigos, comicamente incompatíveis, vão mostrando os altos e baixos da vida, mergulhados em vinhos, mulheres e diversão. É marcante a passagem em que o protagonista (Miles) conversa com sua amiga Maia: ele faz uma soberba descrição da Pinot Noir, sua uva predileta, e ela enaltece o valor e o significado da bebida de Baco.
3- A FESTA DE BABETE _ A história se passa no século XIX, num pequeno vilarejo da Dinamarca onde duas irmãs muito religiosas dão continuidade ao trabalho de seu falecido pai, um pastor luterano. Tudo começa a mudar com a chegada de uma francesa ao vilarejo. As irmãs acabam acolhendo a mulher que, em troca de abrigo, passa a cozinhar para elas. Doze anos mais tarde, as irmãs decidem prestar uma homenagem ao pai que estaria completando cem anos de vida e a cozinheira, Babete, insiste em oferecer um jantar à francesa. Na noite do jantar, os convidados, veem descortinar a sua frente um inesquecível banquete. Esse é um filme delicado, intenso e memorável em que vinho e comida protagonizam uma história que não cansamos de ver e rever.
4- UM ANO NA BORGONHA _ O filme é um documentário que conta a história de uma francesa negociante que importa diversos rótulos franceses para os EUA. Num determinado momento, ela decide viajar pela região da Borgonha, para conhecer seus produtores e acompanhar todo o trabalho nos vinhedos e na elaboração dos vinhos. Em sua temporada pela região, procura também entender os diferentes terroirs existentes na Borgonha e suas cepas mais importantes, a Chardonnay e a Pinot Noir. O relato de alguns produtores como Morey-Coffinet e Clos du Vougeot, que falam de sua paixão pelos seus vinhedos e a dedicação com que elaboram seus vinhos, nos emociona profundamente. O filme é uma verdadeira aula sobre uma notável região francesa que acumula muita sabedoria e experiência na arte da vitivinicultura.
5- UM ANO EM CHAMPAGNE _ Esse belíssimo documentário leva o espectador a uma viagem pela região de Champagne, onde ele pode acompanhar os trabalhos dos viticultores durante um ano no complexo e exclusivo processo de produção do mais famoso vinho borbulhante. É muito interessante acompanhar o relato de vários produtores que falam de seus negócios e da tradição de família que vem sendo passada por várias gerações. O filme expõe, por um lado, todo o drama de apreensão e desafios em que vive o vinicultor durante o ano, e, em contrapartida, revela a magia da celebração final quando se estouram as rolhas. Um irresistível convite a um brinde!
6- PARIS PODE ESPERAR _ Esse é um filme atual que está no circuito dos cinemas. A história começa em Cannes onde um produtor de cinema (Alec Baldwin) está a trabalho acompanhado de sua esposa Anne (Diane Lane). Sempre atribulado, o cineasta segue para Marrocos e sua esposa acaba aceitando a carona de um francês, sócio do marido, que também ia para Paris. Começa então uma viagem de carro que percorre belas regiões vinícolas como a Provence, o vale do Rhône, a Borgonha e Champagne. Nesse trajeto, os dois vão fazendo diversas paradas, e é aí que o filme exibe todos os deleites imaginários que comprovam que, na França, comida e vinho estão intrinsecamente ligados e fazem parte de uma forte herança cultural e enogastronômica.
1- A cor vem da casca. Qualquer que seja a cor da uva, tinta ou branca, o suco é claro, quase transparente, mesmo da mais negra uva. Por exemplo, o famoso Champagne é feito com três diferentes uvas, duas tintas e uma branca, no entanto, esse vinho é dourado (e é delicioso!). Depois de prensadas, obtém-se um suco com cascas. Se a pessoa que vai elaborar o vinho deseja que este seja branco, deve então remover rapidamente as cascas; se deseja que seja tinto, deverá deixar que as cascas dêem cor ao suco (processo de maceração). Quanto mais tempo as cascas permanecem em contato com esse suco (mosto), mais escura e intensa será a cor do vinho. Uvas de pele mais grossa como a Malbec, a Shiraz e a Nero d’Avola resultam em vinhos tintosos.
Sommelière 